Pasta im Pergament
Fisch
Zubereitungszeit:
45 Minuten
45 Minuten
Personenanzahl:
8 Personen
8 Personen
Zutaten für 8 Personen:
1 Packung (250 g) Tagliatelle
2 EL Olivenöl
1 Beutel (500 g) TK-Frutti di Mare
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Zitrone
je 8 Gewürznelken und Lorbeerblätter
1 Glas (400 ml) Fisch-Fond
8 Blatt Pergamentpapier (DIN A5)
Küchenzwirn
1 Packung (250 g) Tagliatelle
2 EL Olivenöl
1 Beutel (500 g) TK-Frutti di Mare
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Zitrone
je 8 Gewürznelken und Lorbeerblätter
1 Glas (400 ml) Fisch-Fond
8 Blatt Pergamentpapier (DIN A5)
Küchenzwirn
ZUBEREITUNG
1.
Tagliatelle nach Packungsangabe al dente kochen.
2.
Öl erhitzen, Frutti di Mare darin nach Packungsangabe unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 175 °C vorheizen.
3.
Zitrone achteln und mit je einer Gewürznelke und einem Lorbeerblatt spicken. Insgesamt 8 Tassen jeweils so mit Pergamentpapier auslegen, dass oberhalb des Tassenrandes reichlich Papier übersteht. Zuerst die Pasta einlegen, dann die Frutti di Mare und die gespickten Zitronenspalten darauf anrichten, zum Schluss mit 1 1/2 EL Fisch-Fond auffüllen. Pergamentpapier oben zusammendrücken und mit Küchenzwirn fest verschnüren. Die Tassen im heißen Backofen ca. 12-15 Minuten garen lassen.
4.
Tipp: Eine andere Variation der Präsentation wäre die Pasta im Pergament in einem Sektkelch zu reichen!