Spinat auf orientalische Art
Gemüse
Zubereitungszeit:
20 Minuten
20 Minuten
Personenanzahl:
2 Personen
2 Personen
Zutaten für 2 Personen:
2 Orangen
200 ml Gemüsebrühe
160 g Couscous
1 EL TK-Zwiebeln
1 TL TK-Knoblauch
2 TL Olivenöl
10 g Rosinen
1/2 TL Zimt
2 TL Currypulver
300 g TK-Blattspinat
2 TL Honig
150 g Joghurt (3,5 % Fett)
Salz, Pfeffer
2 Orangen
200 ml Gemüsebrühe
160 g Couscous
1 EL TK-Zwiebeln
1 TL TK-Knoblauch
2 TL Olivenöl
10 g Rosinen
1/2 TL Zimt
2 TL Currypulver
300 g TK-Blattspinat
2 TL Honig
150 g Joghurt (3,5 % Fett)
Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
1.
Orangen so schälen, dass die weiße Innenhaut mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden, dabei den Saft auffangen.
2.
Gemüsebrühe aufkochen, Couscous hinzufügen und nach Packungsanleitung quellen lassen.
3.
Zwiebel- und Knoblauch-Duo im heißen Öl glasig schwitzen. Rosinen, Zimt und Curry zufügen und kurz mit braten. Den tiefgefrorenen Blattspinat und 100 ml Wasser zugeben, zugedeckt etwa 15 Minuten erwärmen und kurz aufkochen lassen. Dabei mehrmals umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. Honig, Joghurt und aufgefangenen Orangensaft untermischen.
4.
Orangenfilets auf dem Couscous anrichten und zusammen mit dem Spinat servieren.
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