Entenbrust-Käse-Gratin mit Walnüssen
Kartoffel, Fleisch
Zubereitungszeit:
30 Minuten
30 Minuten
Personenanzahl:
4 Personen
4 Personen
Zutaten für 4 Personen:
450g tiefgekühlte Kroketten für den Backofen
3 Stück Entenbrüste à 350g, ohne Sehnen und Knochen
4 EL Butterschmalz
Salz
weißer Pfeffer
2 Prisen gemahlener Sternanis und Kardamon
1 kl. Prise Zimtpulver
120 g fein gehackte Walnüsse
1 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
einige Basilikumblätter, fein geschnitten
300 g Rahmkäse, in kleine Würfel geschnitten
450g tiefgekühlte Kroketten für den Backofen
3 Stück Entenbrüste à 350g, ohne Sehnen und Knochen
4 EL Butterschmalz
Salz
weißer Pfeffer
2 Prisen gemahlener Sternanis und Kardamon
1 kl. Prise Zimtpulver
120 g fein gehackte Walnüsse
1 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
einige Basilikumblätter, fein geschnitten
300 g Rahmkäse, in kleine Würfel geschnitten
ZUBEREITUNG
1.
Backkroketten nach Packungsanleitung zubereiten.
2.
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Entenbrüste von der Hautseite und der Fleischseite goldgelb anbraten und herausnehmen. Eine Auflaufform buttern und die Entenbrüste hineinlegen.
3.
In die heiße Pfanne nun nochmals etwas Butterschmalz geben. Zimtpulver, Sternanis, Kardamon, Salz und Pfeffer einrühren und alles zusammen über die Entenbrüste geben. Walnüsse, Rahmkäse und Kräuter mischen und die Entenbrüste damit gut bestreuen.
4.
Backofen auf 220° C vorheizen und die Auflaufform für 16 Minuten hinein geben. Danach aus dem Ofen nehmen, ggf. die Entenbrüste in Tranchen schneiden und die Backkroketten dazu servieren.
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