Hackbällchen mit Pommes Frites
Kartoffel, Fleisch
Zubereitungszeit:
30 Minuten
30 Minuten
Personenanzahl:
4 Personen
4 Personen
Zutaten für 4 Personen:
400 g tiefgekühlte Pommes Frites
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
2 Eier
1 Zwiebel, sehr fein geschnitten
2 EL Öl
8 Strauchtomaten, entkernt,
in feine Würfel geschnitten
1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
3 EL Olivenöl
1 EL Butter
2 EL Zucker
1 TL Tomatenmark
4 EL Tomatenketchup
8 Blätter Basilikum, fein geschnitten
400 g tiefgekühlte Pommes Frites
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
2 Eier
1 Zwiebel, sehr fein geschnitten
2 EL Öl
8 Strauchtomaten, entkernt,
in feine Würfel geschnitten
1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
3 EL Olivenöl
1 EL Butter
2 EL Zucker
1 TL Tomatenmark
4 EL Tomatenketchup
8 Blätter Basilikum, fein geschnitten
ZUBEREITUNG
1.
Pommes frites laut Packungsanleitung im vorgeheizten Backofen knusprig ausbacken und mit etwas Salz würzen.
2.
In der Zwischenzeit (für die Hackbällchen) das Hackfleisch salzen, pfeffern und mit den Eiern und der fein geschnittenen Zwiebel mischen. Kleine Bällchen daraus formen und in Öl goldbraun braten.
3.
Für die Bolognese das Olivenöl leicht erwärmen, die Butter zugeben und den Zucker darin auflösen. Nun die Zwiebelwürfel im Zuckergemisch leicht glasieren.
4.
Zeitgleich die Tomaten putzen, waschen und die Stielansätze entfernen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel in den Topf geben und anschwitzen. Salz, Pfeffer und Tomatenmark zufügen und das Tomatenragout bei niedriger Hitze ca.8 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Ketchup und das Basilikum zugeben.
5.
Tomatenragout in die Mitte eines Suppentellers geben, die Mettbällchen darauf verteilen und rings um den Tellerrand die Pommes frites anrichten. Mit Basilikumblättern dekoriert servieren.
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